冬天是吃培根的季节，培根有自己独特的味道，熏培根，表面一致，煮成片，颜色鲜艳，味道醇厚，脂肪不油腻，瘦不塞牙齿，具有开胃菜、冷、消化等功能。培根怎么好吃呢？小编你三种培根的家常做法，醇厚可口，感兴趣的朋友可以收集，以后方便学习做。

冬笋炒腊肉是一道营养丰富、美味可口的菜。冬笋是一种营养价值丰富、具有医疗功能的美味食品。它嫩可口，清脆爽口，富含蛋白质和各种营养物质。

材料:冬笋(1)、腊肉(1块)、盐(少许)、葱(5克)、姜(5克)、蒜(5克)、干辣椒(适量)

第一步：我们先用清水清洗培根，清洗后放入锅中，然后加入适量的水到锅中，打开火，培根煮以用筷子从培根皮上取出，切成薄片，培根肥瘦一半更好；

第二步:将冬笋去壳，切掉根部较老的部分，剥皮后切成两半，再切成薄片，用大火烧开锅中的水，放入沸水中，再加入少许盐，去除涩味，用水2分钟左右，取出沥干水分待用；用刀切葱，用剪刀把干辣椒切成丝，用很辣的干辣椒。不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点，然后把大蒜去皮切片，姜切丝；

第三步：坐在锅里点火，不要放油，把肥培根或肥培根放入锅里炒，炒油后放葱、姜、干辣椒，炒成分的香味，然后加入剩下的培根，炒一会儿，然后放入我们事先准备好的竹笋；

第四步:翻炒2分钟左右，再撒上切好的葱段，翻炒均匀后，一道美味的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

做这道菜要注意的是，如果用的腊肉不是很咸，可以先蒸，这样更原汁原味；另外，冬笋片不要切得太厚；否则味道会更差。因为腊肉咸，冬笋烫的时候放盐，炒的时候没有放盐。当然，我也可以根据个人需要在炒冬笋的时候加一点盐。

腊肉炒豆干是一道简单的家常菜，也是一道带有湖南新年风味的腊肉菜。起来很简单，但是炒起来很香很好吃。快来试试。

材料:腊肉(200g)、豆干(100g)、油(适量)、豆豉(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、蒜苔(适量)、青椒(适量)、糖(适量)

第一步：我们提前把腊肉泡在水里，培根泡到肉变软，然后用刀切成薄片；

第二步：用清水清洗葱、蒜苔、青椒、大蒜，然后用刀切葱、蒜、豆豉、辣椒、蒜苔、豆腐等。

第三步：将适量油倒入锅中，加热50%，放入我们切好的腊肉片炒至透明；

第四步：将豆豉、葱、蒜片倒入锅中翻炒，然后将豆干放入锅中翻炒，加入酱油和糖，使豆干味道鲜美；

第五步:豆干味后，加入青椒片和蒜苔段翻炒。锅里所有的菜都味道好后，就可以关火了。香喷喷的腊肉炒豆干可以从锅里装出来！

腊肉蒸腐竹

材料：腊肉（100克）、腐竹（50克）、剁椒（2茶匙）、大蒜（3瓣）、酱油（1茶匙）、豆豉（1茶匙）

第一步：提前将腐竹用温水浸泡2小时，然后挤出水分，用刀将腐竹切成小块，培根切成薄片；

第二步：然后把我们切好的腐竹码放在盘底，腊肉码放在腐竹上；

第三步：用清水清洗大蒜，然后用刀将大蒜切碎，豆豉粗切碎。注意不要把豆豉切得太碎；

第四步：开锅点火，在锅中加入适量食用油，然后加入切碎的胡椒粉和事先切好的豆豉蒜末，炒香，再加入鲜酱油，小火炒匀；

第五步：将料汁翻炒均匀，撒上腊肉和腐竹，然后用蒸锅中火蒸20分钟，蒸好，撒上一些小葱碎，增色！