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腊肉怎么好吃?三种腊肉的家常做法!
作者:重庆市长寿区景湖春苑农家乐 时间:2022-03-03


冬天是吃培根的季节,培根有自己独特的味道,熏培根,表面一致,煮成片,颜色鲜艳,味道醇厚,脂肪不油腻,瘦不塞牙齿,具有开胃菜、冷、消化等功能。培根怎么好吃呢?小编你三种培根的家常做法,醇厚可口,感兴趣的朋友可以收集,以后方便学习做。

冬笋炒腊肉是一道营养丰富、美味可口的菜。冬笋是一种营养价值丰富、具有医疗功能的美味食品。它嫩可口,清脆爽口,富含蛋白质和各种营养物质。

材料:冬笋(1)、腊肉(1块)、盐(少许)、葱(5克)、姜(5克)、蒜(5克)、干辣椒(适量)

第一步:我们先用清水清洗培根,清洗后放入锅中,然后加入适量的水到锅中,打开火,培根煮以用筷子从培根皮上取出,切成薄片,培根肥瘦一半更好;

第二步:将冬笋去壳,切掉根部较老的部分,剥皮后切成两半,再切成薄片,用大火烧开锅中的水,放入沸水中,再加入少许盐,去除涩味,用水2分钟左右,取出沥干水分待用;用刀切葱,用剪刀把干辣椒切成丝,用很辣的干辣椒。不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点,然后把大蒜去皮切片,姜切丝;

第三步:坐在锅里点火,不要放油,把肥培根或肥培根放入锅里炒,炒油后放葱、姜、干辣椒,炒成分的香味,然后加入剩下的培根,炒一会儿,然后放入我们事先准备好的竹笋;

第四步:翻炒2分钟左右,再撒上切好的葱段,翻炒均匀后,一道美味的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

做这道菜要注意的是,如果用的腊肉不是很咸,可以先蒸,这样更原汁原味;另外,冬笋片不要切得太厚;否则味道会更差。因为腊肉咸,冬笋烫的时候放盐,炒的时候没有放盐。当然,我也可以根据个人需要在炒冬笋的时候加一点盐。

腊肉炒豆干是一道简单的家常菜,也是一道带有湖南新年风味的腊肉菜。起来很简单,但是炒起来很香很好吃。快来试试。

材料:腊肉(200g)、豆干(100g)、油(适量)、豆豉(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、蒜苔(适量)、青椒(适量)、糖(适量)

第一步:我们提前把腊肉泡在水里,培根泡到肉变软,然后用刀切成薄片;

第二步:用清水清洗葱、蒜苔、青椒、大蒜,然后用刀切葱、蒜、豆豉、辣椒、蒜苔、豆腐等。

第三步:将适量油倒入锅中,加热50%,放入我们切好的腊肉片炒至透明;

第四步:将豆豉、葱、蒜片倒入锅中翻炒,然后将豆干放入锅中翻炒,加入酱油和糖,使豆干味道鲜美;

第五步:豆干味后,加入青椒片和蒜苔段翻炒。锅里所有的菜都味道好后,就可以关火了。香喷喷的腊肉炒豆干可以从锅里装出来!

腊肉蒸腐竹

材料:腊肉(100克)、腐竹(50克)、剁椒(2茶匙)、大蒜(3瓣)、酱油(1茶匙)、豆豉(1茶匙)

第一步:提前将腐竹用温水浸泡2小时,然后挤出水分,用刀将腐竹切成小块,培根切成薄片;

第二步:然后把我们切好的腐竹码放在盘底,腊肉码放在腐竹上;

第三步:用清水清洗大蒜,然后用刀将大蒜切碎,豆豉粗切碎。注意不要把豆豉切得太碎;

第四步:开锅点火,在锅中加入适量食用油,然后加入切碎的胡椒粉和事先切好的豆豉蒜末,炒香,再加入鲜酱油,小火炒匀;

第五步:将料汁翻炒均匀,撒上腊肉和腐竹,然后用蒸锅中火蒸20分钟,蒸好,撒上一些小葱碎,增色!