吃羊肉时最忌讳的蔬菜包括：

1. 竹笋 - 竹笋性寒，可能会与羊肉的温补性质相冲突，导致消化不良。

2. 芥菜 - 芥菜同样属于寒凉性质的蔬菜，过量食用可能会加重身体的寒凉感。

3. 南瓜 - 南瓜性温，与羊肉同食可能会引起上火，特别是对于体质偏热的人来说。

4. 菠菜 - 菠菜性凉，与羊肉一起食用可能会影响羊肉的温补效果。

这些蔬菜与羊肉搭配时，可能会影响羊肉的温补作用，或者是因为性质相反而导致不适。不过，这些信息主要基于民间经验和传统观念，并没

有严格的科学依据。在日常饮食中，适量食用这些蔬菜通常不会对身体产生明显不良影响，但建议根据个人体质和健康状况适量搭配。

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