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主料：土猪五花肉 300g（切片）、线椒 3 个（切段）、小米辣 2 个（切圈，可选，增加辣味）
配料：大蒜 3 瓣（切片）、生姜 2 片（切丝）、葱花少许
调料：生抽 1 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、盐少许、食用油适量
处理食材：五花肉片加 1 勺料酒抓匀，腌制 5 分钟；线椒、小米辣洗净切段，大蒜切片，生姜切丝。
煸炒五花肉：热锅冷油，放入五花肉片，小火慢炒至肉片出油、表面微焦，捞出控油（多余的油可留着炒其他菜）。
炒香配料：用锅中剩余的油，下蒜片、姜丝炒香，放入线椒、小米辣大火翻炒至辣椒变软、微微起皱。
混合翻炒：倒入炒好的五花肉片，加生抽、蚝油、少许盐，大火快速翻炒 1 分钟，让调料均匀裹在食材上，最后撒葱花即可出锅。
选五花肉时要选 “三层肥两层瘦” 的，炒出来又香又不腻；辣椒要选新鲜的，炒至 “断生但不烂”，保留脆嫩口感。
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