农家乐的餐饮为非常重要的经营项目，而且农家乐的特色餐饮是农家乐餐饮的重中之重，一个有特色的农家乐，才能长久地吸引食客。那么，可以作为森林农家乐特色餐饮的食材种类有哪些呢？

1、肉类。种类的食材做成的特色农家乐最为常见，全国各地非常多的案例，比如北京的烤鸭，南方的老鹅，这些具有地方特色的食材，被农家乐用特殊的方式烹饪以后，做成的食材。

2、腌制品。各种腌制的蔬菜、肉类，做成的农家乐特色菜肴，具有独特的风味，也是农家乐吸引客户的一个经典菜肴系列。

3、海鲜。靠近沿海地区的农家乐，吸引人的食材莫过于海鲜，包括海里的动物和植物，通过农家乐特殊的烹饪手法，做出来的海鲜，可以作为特色菜肴。

4、山珍。一般是山里的菌类、野菜、干果、水产、散养的动物类（野生动物违法，不可以采用），这些山珍，本来就是一种特色，加上私密的烹饪手法，作为特色菜肴，再好不过了。5、绿色蔬菜类。